去，而是退到马路对面的一棵大树下，从口袋里摸出一根利群点
上，半眯着眼睛，审视打量起我妈的这家店。
虽然我在上海被裁了员，但好歹也是正儿八经科班出身，还在一线的快消品
公司摸爬滚打了一年，看项目看地段的职业病早就刻在了骨子里。
以前我只觉得这是一家养家糊口的包子铺，但现在静下心来一考量，我不由
得暗暗想，我妈当年瞎猫碰上死耗子盘下的这个铺面，地理位置简直是一块风水
宝地！
它位于一个绝对的黄金路口。东边过去不到五百米，是县城规模最大的城关
中心小学和一所初中；西边是人口密度很高的大片老家属院；南北走向的主干道
则是通往县城新城区的必经之路。
这意味着什么？这意味着这个店的受众画像很丰富，且人流量在早中晚三个
时段都有着稳定的保证。
我抽着烟，在脑子里快速地做着分析：
优势：地段绝佳，我妈的手艺也确实好，坚持老面发酵在如今这个预制菜泛
滥的时代是绝对的核心竞争力，有一定数量的忠诚客户。
劣势：产品结构太单一，只卖包子和稀饭，店面形象老化，卫生条件看起来
像是苍蝇馆子，无法吸引年轻的增量客户，而且营业时间只到下午五点，错过了
晚间夜宵和下班高峰期的流量。
最后是机会，县城的人口正在回流，消费升级的趋势已经蔓延到了这四线小
城。
只要进行简单品类扩充，如果有机会扩大门店，并对门头进行微改，能效绝
对能翻上两三倍不止！
然后我看着我妈在白茫茫中忙碌的身影。
因为不停地掀蒸笼盖，所以动作幅度很大。
可能因为只随手罩了一件买油送的促销大号长恤衫，本该是空荡荡能灌风的
布袋，挂在她这身熟肉骨架上，却被迫般被撑出了近乎裹身裙的效果。
抬眼落下去的一刻，几乎会被胸前这片庞然的弧度硬生生截住。若是一般寻
常女人就只能靠海绵垫挤出来的僵硬沟壑，而放在老妈这就变了味，两团丰腴如
倒满扣的温玉，直接将衣物顶到了极致的极限，甚至能看到随着她急促的呼吸，
面布上的经纬被撑出密麻麻的小网口，隐隐反射出内里那层兜不住的下堕。
她每一次弯腰抓起夹子再仰起将包子码进展柜，幅度稍大一些，那对沉重的
胸便在衣衫的虚掩下摆着迟缓的摇曳。下摆本就肥大，却因为这对物事太高太满
而被「挑」了起来，反衬得后面的腰身凹陷得深。隔着白蒙的蒸锅热汽，这一出
漫不经心却又呼之欲出的熟艳，就着水汽丝丝缕缕地蒸腾开来，化成一汪黏稠滚
烫的蜜意，隔着马路无声地漫过我的视野，将我溺得窒息起来。
而小颖那个姑娘，正麻利地给客人装袋找零，清脆声不时在铺子里响起：
「嬢嬢，拿好哈，小心烫！」
看着这一老一少两个女人支撑着，我突然涌起干劲。也许，我在上海的溃败，
正是为了让我回到这里，把我学到的东西用在这家养育了我的铺子上？
我把烟头扔在地上踩灭，穿过马路走进了铺子。
「妈，小颖。」我打了个招呼。
「幺儿，跑过来弄啥子？不是喊你在屋头多睡哈嘛？」我妈正用夹子把刚出
炉的包子夹到外面的展示笼里，头也不抬地啐了一句。虽然语调一如既往很冲，
但我听得出来，看到我主动来店里，她其实是高兴的。
「想哥，你来啦！」小颖怯生生地冲我笑了一下。
「我在家闲着也是闲着，过来看看有没有什么能帮上忙的。」我搓了搓手，
走到收银台后。
「帮个锤子帮，你莫给我越帮越忙就阿弥陀佛了。」
就在这时，一辆满是泥浆的皮卡停在门口。一个戴着安全帽满脸横肉的包工
头走了下来。他嚷嚷着走近铺子，粗门大嗓地喊道：「老板娘！快点，给我装八
十个肉包子，再来二十碗稀饭打包！工地上几十号兄弟等着吃早饭呢，快饿趴下
了！」
我妈一愣，看了一眼蒸炉：「哎哟，大哥，实在不好意思哦。现在笼里熟的
包子只有四十来个了，剩下的一锅才刚刚上笼，起码还要等十几分钟才能熟。要
不你先拿这四十个，剩下的等哈再来拿？」
「等不了啊！」包工头一听就火了，不耐烦地挥了挥手，「我哪有那闲工夫
等你十几分钟？工人吃不到饭要骂娘的！没得就算了算了，我去街对门那家买！」
说着他转身就要走。对于餐饮店来说，这大早上的大单要是跑了，不仅是损
失一笔钱的事，更是触了霉头。
我妈的脸色一下就有些难看，但她骨子里的骄傲让她做不出低三下四挽留客
人的举动，只能干瞪眼。
「老板，等一下！」
我脑门一转，几乎是出于营销人的惯性，直接绕了出去，拦在了包工头面前。
我脸上堆起职业性的微笑，顺手从口袋里摸出那包利群，熟练地弹出一根递
了过去：「大哥，消消气，抽根烟。」
包工头愣了一下，看了看我手里的利群，虽然算不上什么好烟，但伸手不打
笑脸人，他还是接了过去夹在耳朵上，没好气地说：「小伙子，你拦着我干啥？
你们这儿没货我还不能去别家买了？」
「哪能啊大哥，这做生意讲究个你情我愿。」我用打火机帮他点着烟，操着
纯正的宣汉话说道，「不过大哥你看啊，对门那家卖的是机器做的速冻包子，那
皮子吃起来跟嚼蜡一样。你们工地上干的都是重体力活，兄弟们出了一身大汗，
要是连口带劲的肉包子都吃不上，那得多憋屈啊！我妈这手艺，纯手工老面发酵
的，那是十里八乡出了名的，你买回去绝对没错！」
包工头看了看我妈，好像是被我说动了一点：「那也得有东西卖给我啊！我
总不能站在这儿喝西北风等吧！」
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上，半眯着眼睛，审视打量起我妈的这家店。
虽然我在上海被裁了员，但好歹也是正儿八经科班出身，还在一线的快消品
公司摸爬滚打了一年，看项目看地段的职业病早就刻在了骨子里。
以前我只觉得这是一家养家糊口的包子铺，但现在静下心来一考量，我不由
得暗暗想，我妈当年瞎猫碰上死耗子盘下的这个铺面，地理位置简直是一块风水
宝地！
它位于一个绝对的黄金路口。东边过去不到五百米，是县城规模最大的城关
中心小学和一所初中；西边是人口密度很高的大片老家属院；南北走向的主干道
则是通往县城新城区的必经之路。
这意味着什么？这意味着这个店的受众画像很丰富，且人流量在早中晚三个
时段都有着稳定的保证。
我抽着烟，在脑子里快速地做着分析：
优势：地段绝佳，我妈的手艺也确实好，坚持老面发酵在如今这个预制菜泛
滥的时代是绝对的核心竞争力，有一定数量的忠诚客户。
劣势：产品结构太单一，只卖包子和稀饭，店面形象老化，卫生条件看起来
像是苍蝇馆子，无法吸引年轻的增量客户，而且营业时间只到下午五点，错过了
晚间夜宵和下班高峰期的流量。
最后是机会，县城的人口正在回流，消费升级的趋势已经蔓延到了这四线小
城。
只要进行简单品类扩充，如果有机会扩大门店，并对门头进行微改，能效绝
对能翻上两三倍不止！
然后我看着我妈在白茫茫中忙碌的身影。
因为不停地掀蒸笼盖，所以动作幅度很大。
可能因为只随手罩了一件买油送的促销大号长恤衫，本该是空荡荡能灌风的
布袋，挂在她这身熟肉骨架上，却被迫般被撑出了近乎裹身裙的效果。
抬眼落下去的一刻，几乎会被胸前这片庞然的弧度硬生生截住。若是一般寻
常女人就只能靠海绵垫挤出来的僵硬沟壑，而放在老妈这就变了味，两团丰腴如
倒满扣的温玉，直接将衣物顶到了极致的极限，甚至能看到随着她急促的呼吸，
面布上的经纬被撑出密麻麻的小网口，隐隐反射出内里那层兜不住的下堕。
她每一次弯腰抓起夹子再仰起将包子码进展柜，幅度稍大一些，那对沉重的
胸便在衣衫的虚掩下摆着迟缓的摇曳。下摆本就肥大，却因为这对物事太高太满
而被「挑」了起来，反衬得后面的腰身凹陷得深。隔着白蒙的蒸锅热汽，这一出
漫不经心却又呼之欲出的熟艳，就着水汽丝丝缕缕地蒸腾开来，化成一汪黏稠滚
烫的蜜意，隔着马路无声地漫过我的视野，将我溺得窒息起来。
而小颖那个姑娘，正麻利地给客人装袋找零，清脆声不时在铺子里响起：
「嬢嬢，拿好哈，小心烫！」
看着这一老一少两个女人支撑着，我突然涌起干劲。也许，我在上海的溃败，
正是为了让我回到这里，把我学到的东西用在这家养育了我的铺子上？
我把烟头扔在地上踩灭，穿过马路走进了铺子。
「妈，小颖。」我打了个招呼。
「幺儿，跑过来弄啥子？不是喊你在屋头多睡哈嘛？」我妈正用夹子把刚出
炉的包子夹到外面的展示笼里，头也不抬地啐了一句。虽然语调一如既往很冲，
但我听得出来，看到我主动来店里，她其实是高兴的。
「想哥，你来啦！」小颖怯生生地冲我笑了一下。
「我在家闲着也是闲着，过来看看有没有什么能帮上忙的。」我搓了搓手，
走到收银台后。
「帮个锤子帮，你莫给我越帮越忙就阿弥陀佛了。」
就在这时，一辆满是泥浆的皮卡停在门口。一个戴着安全帽满脸横肉的包工
头走了下来。他嚷嚷着走近铺子，粗门大嗓地喊道：「老板娘！快点，给我装八
十个肉包子，再来二十碗稀饭打包！工地上几十号兄弟等着吃早饭呢，快饿趴下
了！」
我妈一愣，看了一眼蒸炉：「哎哟，大哥，实在不好意思哦。现在笼里熟的
包子只有四十来个了，剩下的一锅才刚刚上笼，起码还要等十几分钟才能熟。要
不你先拿这四十个，剩下的等哈再来拿？」
「等不了啊！」包工头一听就火了，不耐烦地挥了挥手，「我哪有那闲工夫
等你十几分钟？工人吃不到饭要骂娘的！没得就算了算了，我去街对门那家买！」
说着他转身就要走。对于餐饮店来说，这大早上的大单要是跑了，不仅是损
失一笔钱的事，更是触了霉头。
我妈的脸色一下就有些难看，但她骨子里的骄傲让她做不出低三下四挽留客
人的举动，只能干瞪眼。
「老板，等一下！」
我脑门一转，几乎是出于营销人的惯性，直接绕了出去，拦在了包工头面前。
我脸上堆起职业性的微笑，顺手从口袋里摸出那包利群，熟练地弹出一根递
了过去：「大哥，消消气，抽根烟。」
包工头愣了一下，看了看我手里的利群，虽然算不上什么好烟，但伸手不打
笑脸人，他还是接了过去夹在耳朵上，没好气地说：「小伙子，你拦着我干啥？
你们这儿没货我还不能去别家买了？」
「哪能啊大哥，这做生意讲究个你情我愿。」我用打火机帮他点着烟，操着
纯正的宣汉话说道，「不过大哥你看啊，对门那家卖的是机器做的速冻包子，那
皮子吃起来跟嚼蜡一样。你们工地上干的都是重体力活，兄弟们出了一身大汗，
要是连口带劲的肉包子都吃不上，那得多憋屈啊！我妈这手艺，纯手工老面发酵
的，那是十里八乡出了名的，你买回去绝对没错！」
包工头看了看我妈，好像是被我说动了一点：「那也得有东西卖给我啊！我
总不能站在这儿喝西北风等吧！」
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