，但却是最为文雅的。
赌坊里看不见急得红了眼，杀气腾腾的输家，这样的输家通常都在可以一掷
千金，最隐秘的包房里。看得见的只是意兴飞扬，欢声笑语，小赌怡情找乐子的
雅客。青楼里也看不见猥琐下流的，扭曲了身体的交欢或是不堪入目的特殊癖好，
这样的事情只适合在深深的庭院里。看得见的只是觥筹交错，不时还吟出些浪漫
诗篇的文人，与掩口娇笑，最多只是拿起杯盏，劝人多喝一杯的妓子。
「小小的一座城竟有这么讲究的销金窟，这里的地下又有多少肮脏的黄金白
银？」倪妙筠微微眯眼，陷入沉思里。
酒菜未上，小二刚下了楼又急急忙忙地奔了上来，木质的楼梯在他的疾奔之
下居然只发出轻响。他笑吟吟地躬身，摆下一大一小茶杯，一只茶壶，将茶壶中
的茶水倒在大杯里，道：「姑娘稍候，先请用茶。」
淡黄的茶汤从壶口中潺潺流下注入大杯中，香气立即肆意飘散，钻入鼻中时
那股馥郁的花香让人精神一振。倪妙筠诧异地回过头来，见小二正巧讲一壶茶倒
完，堪堪装满了大杯。那大杯也有讲究，杯沿处做了个尖嘴，小二又拿起大杯，
将茶汤顺着尖嘴处将小杯斟满，道：「姑娘慢用。」
倪妙筠不发一言，任小二自去后，拿起小杯探香唇轻抿一小口。只觉一股滋
味纯且浓的清香席卷口中，她将舌面一卷，其醇而带爽，厚而不涩，那不同凡响
的清香滋味居然雅韵悠长，久久不曾散去。她生于书香之家，自幼便常常喝茶品
茶，在天阴门时也不曾落下，可谓品茶的大行家。茶泡的好不好，可谓一口即知，
休想瞒得过。
能让她抿上一口后，香味刚淡又想再尝一口的，岂是凡品？不说茶叶定然是
上上之选，连冲泡的方法也是大家手笔，否则怎能选用最适合的山泉之水，择最
适宜的水温冲茶，浸泡的时间又是刚刚好，才显如此滋味。更难能可贵的是，这
样的茶汤居然装在客店中最普通的大耳茶壶里，那是每个客人刚坐下时都会倒上
一杯，先润润喉，解解渴的最为普通的茶叶才会用的。
这样的人物，怎会在一家客店里当冲茶的茶博士？这样上好的茶叶价值不菲，
又怎会轻易地拿出来待客？倪妙筠不动声色，目光再度转向街角。
小二再度奔上二层时，一壶茶刚巧喝完，他也刚巧又冲了第二泡，顺势给倪
妙筠满上，又放下一只锡壶，摆好一只碟，道：「长乐玉液，白斩贵妃鸡，姑娘
请慢用。」
先前点的菜色里可没有这一道。小二送上了菜便即离去，倪妙筠虽满腹疑云
也无人询问，只因二楼原本的两桌客人离去之后，再也没有人上来。偌大的二层
客店空荡荡的，只余自己一人。
若有上等的肥鸡，最适宜的做法便是白斩。将肥鸡洗剥干净之后下锅隔水蒸
熟，起锅切成不大不小的方块，工序看似平常，妙处便在调味上。上等的鸡肉原
本便极具鲜味，蒸时不加任何调料，正巧将鲜味原封不动地保存。更妙的是清蒸
时隔水，鲜甜的鸡汁在蒸笼里被热力一逼渗透出来，这是绝佳调料不可浪费。用
海碗存好之后，将葱姜蒜在盅里捣成泥，拌入鸡汁里再加入少许盐。食用时将鸡
肉在这味调料里一蘸，原汤化原食，鲜上加鲜。
倪妙筠夹起一块鸡肉，才发觉不仅是一道白斩鸡那么简单。这斩成方块的鸡
肉依旧拼做原本的整鸡之形，不是刻意卖弄刀工巧手，而是内有乾坤。鸡里有一
只鸽子，扒开鸽子之后，鸽腹里还有一只蛋。
无论在哪里，这都算得上是一道待客大菜，可做镇场之用。席间主人挑出蛋
来，再奉于最为尊贵的客人，说些吉利之言，必然使得宾主尽欢。如今这一切都
归了倪妙筠享用，虽未有人上来说上一通好听话，意思却已十分明显了然。
倪妙筠默不作声，也不着急，对方既然摆下这等阵势，急也无用。她小口小
口咀嚼着鸡肉，又抿了口酒。连酒都是上上之选，那酒液入口，一线冰凉笔直地
落入腹中，又转作一团融融燃烧的烈火，又甘又醇，即使在紫陵城里等闲也喝不
着。至少在诗礼传家的倪府上，那位不好酒的大学士就拿不出这等好酒来待客。
上好的菜肴一道又一道地送了上来，较为粗疏的如梅菜扣肉自然是见不着，
用了豉汁蒸排骨代替。连一小碗炒饭的主食，居然都是先将米粒釀在鲜鱼中蒸熟，
再将鲜肉剁碎成泥一道炒制，起锅前还加了勺上好的官燕。一道看似简单的炒饭，
实则说得上金雕玉砌，高深莫测，无论色香味与功用都是女子最爱！
倪妙筠久在天阴门修行，此时也觉目不暇接，每一样菜也都尝上几口，唯独
一道蒸鱼却让她沉下脸来。
珍奇的菜肴越上越多，大部分倪妙筠也不认得，小二殷情备至，每上一道菜
都会做个详解：「姑娘，这道蒸鱼非同小可，乃是用黑鱼之背，鳡鱼之肋，红鲌
之尾，桂鱼之腹，花鲢之头拼接成一整条鱼。滋味多样，又各具鲜美，请慢用。」
「我要的是清蒸桂花鱼。」
「额……姑娘……」
「我要的是清蒸桂花鱼！」倪妙筠性情温和，本不至于与个待客的小二疾言
厉色。这道蒸鱼也是费了无数的心血功夫，等闲还吃不着。她认死了要吃清蒸桂
花鱼，则是小二报出菜名时，恰巧让她念起那夜雨中漫步，纸伞之下的【斜风细
雨不须归】。以她的性子，见了好句自要问清楚上文。不得不说经典之作的神奇
之处，一句桃花流水鳜鱼肥居然勾起了倪妙筠的馋虫，连上的菜色不是清蒸桂花
鱼居然都发起脾气。
「是是是……」小二嘀咕着将鱼取走，心道：「这道鱼也没毛病啊，彭厨子
一年也做不得十条，为何她如此忌惮？莫非被看出了什么破绽不成？话说大爷到
底是个什么想法？」
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赌坊里看不见急得红了眼，杀气腾腾的输家，这样的输家通常都在可以一掷
千金，最隐秘的包房里。看得见的只是意兴飞扬，欢声笑语，小赌怡情找乐子的
雅客。青楼里也看不见猥琐下流的，扭曲了身体的交欢或是不堪入目的特殊癖好，
这样的事情只适合在深深的庭院里。看得见的只是觥筹交错，不时还吟出些浪漫
诗篇的文人，与掩口娇笑，最多只是拿起杯盏，劝人多喝一杯的妓子。
「小小的一座城竟有这么讲究的销金窟，这里的地下又有多少肮脏的黄金白
银？」倪妙筠微微眯眼，陷入沉思里。
酒菜未上，小二刚下了楼又急急忙忙地奔了上来，木质的楼梯在他的疾奔之
下居然只发出轻响。他笑吟吟地躬身，摆下一大一小茶杯，一只茶壶，将茶壶中
的茶水倒在大杯里，道：「姑娘稍候，先请用茶。」
淡黄的茶汤从壶口中潺潺流下注入大杯中，香气立即肆意飘散，钻入鼻中时
那股馥郁的花香让人精神一振。倪妙筠诧异地回过头来，见小二正巧讲一壶茶倒
完，堪堪装满了大杯。那大杯也有讲究，杯沿处做了个尖嘴，小二又拿起大杯，
将茶汤顺着尖嘴处将小杯斟满，道：「姑娘慢用。」
倪妙筠不发一言，任小二自去后，拿起小杯探香唇轻抿一小口。只觉一股滋
味纯且浓的清香席卷口中，她将舌面一卷，其醇而带爽，厚而不涩，那不同凡响
的清香滋味居然雅韵悠长，久久不曾散去。她生于书香之家，自幼便常常喝茶品
茶，在天阴门时也不曾落下，可谓品茶的大行家。茶泡的好不好，可谓一口即知，
休想瞒得过。
能让她抿上一口后，香味刚淡又想再尝一口的，岂是凡品？不说茶叶定然是
上上之选，连冲泡的方法也是大家手笔，否则怎能选用最适合的山泉之水，择最
适宜的水温冲茶，浸泡的时间又是刚刚好，才显如此滋味。更难能可贵的是，这
样的茶汤居然装在客店中最普通的大耳茶壶里，那是每个客人刚坐下时都会倒上
一杯，先润润喉，解解渴的最为普通的茶叶才会用的。
这样的人物，怎会在一家客店里当冲茶的茶博士？这样上好的茶叶价值不菲，
又怎会轻易地拿出来待客？倪妙筠不动声色，目光再度转向街角。
小二再度奔上二层时，一壶茶刚巧喝完，他也刚巧又冲了第二泡，顺势给倪
妙筠满上，又放下一只锡壶，摆好一只碟，道：「长乐玉液，白斩贵妃鸡，姑娘
请慢用。」
先前点的菜色里可没有这一道。小二送上了菜便即离去，倪妙筠虽满腹疑云
也无人询问，只因二楼原本的两桌客人离去之后，再也没有人上来。偌大的二层
客店空荡荡的，只余自己一人。
若有上等的肥鸡，最适宜的做法便是白斩。将肥鸡洗剥干净之后下锅隔水蒸
熟，起锅切成不大不小的方块，工序看似平常，妙处便在调味上。上等的鸡肉原
本便极具鲜味，蒸时不加任何调料，正巧将鲜味原封不动地保存。更妙的是清蒸
时隔水，鲜甜的鸡汁在蒸笼里被热力一逼渗透出来，这是绝佳调料不可浪费。用
海碗存好之后，将葱姜蒜在盅里捣成泥，拌入鸡汁里再加入少许盐。食用时将鸡
肉在这味调料里一蘸，原汤化原食，鲜上加鲜。
倪妙筠夹起一块鸡肉，才发觉不仅是一道白斩鸡那么简单。这斩成方块的鸡
肉依旧拼做原本的整鸡之形，不是刻意卖弄刀工巧手，而是内有乾坤。鸡里有一
只鸽子，扒开鸽子之后，鸽腹里还有一只蛋。
无论在哪里，这都算得上是一道待客大菜，可做镇场之用。席间主人挑出蛋
来，再奉于最为尊贵的客人，说些吉利之言，必然使得宾主尽欢。如今这一切都
归了倪妙筠享用，虽未有人上来说上一通好听话，意思却已十分明显了然。
倪妙筠默不作声，也不着急，对方既然摆下这等阵势，急也无用。她小口小
口咀嚼着鸡肉，又抿了口酒。连酒都是上上之选，那酒液入口，一线冰凉笔直地
落入腹中，又转作一团融融燃烧的烈火，又甘又醇，即使在紫陵城里等闲也喝不
着。至少在诗礼传家的倪府上，那位不好酒的大学士就拿不出这等好酒来待客。
上好的菜肴一道又一道地送了上来，较为粗疏的如梅菜扣肉自然是见不着，
用了豉汁蒸排骨代替。连一小碗炒饭的主食，居然都是先将米粒釀在鲜鱼中蒸熟，
再将鲜肉剁碎成泥一道炒制，起锅前还加了勺上好的官燕。一道看似简单的炒饭，
实则说得上金雕玉砌，高深莫测，无论色香味与功用都是女子最爱！
倪妙筠久在天阴门修行，此时也觉目不暇接，每一样菜也都尝上几口，唯独
一道蒸鱼却让她沉下脸来。
珍奇的菜肴越上越多，大部分倪妙筠也不认得，小二殷情备至，每上一道菜
都会做个详解：「姑娘，这道蒸鱼非同小可，乃是用黑鱼之背，鳡鱼之肋，红鲌
之尾，桂鱼之腹，花鲢之头拼接成一整条鱼。滋味多样，又各具鲜美，请慢用。」
「我要的是清蒸桂花鱼。」
「额……姑娘……」
「我要的是清蒸桂花鱼！」倪妙筠性情温和，本不至于与个待客的小二疾言
厉色。这道蒸鱼也是费了无数的心血功夫，等闲还吃不着。她认死了要吃清蒸桂
花鱼，则是小二报出菜名时，恰巧让她念起那夜雨中漫步，纸伞之下的【斜风细
雨不须归】。以她的性子，见了好句自要问清楚上文。不得不说经典之作的神奇
之处，一句桃花流水鳜鱼肥居然勾起了倪妙筠的馋虫，连上的菜色不是清蒸桂花
鱼居然都发起脾气。
「是是是……」小二嘀咕着将鱼取走，心道：「这道鱼也没毛病啊，彭厨子
一年也做不得十条，为何她如此忌惮？莫非被看出了什么破绽不成？话说大爷到
底是个什么想法？」
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